El colágeno es una proteína que forma parte del tejido conjuntivo, es decir, de la piel, tendones, ligamentos, cartílagos y huesos. A medida que envejecemos, la capacidad de sintetizarlo disminuye, por lo que debemos consumir más alimentos que nos aporten buenas cantidades de esta proteína. Entre ellos se encuentran las carnes, los pescados, frutas y verduras que mencionaremos a continuación:
Huevos:
En la yema de los huevos, podemos encontrar una gran cantidad de colágeno. De igual manera, este alimento aporta otros nutrientes como la vitamina B y E, azufre y aminoácidos que favorecen la formación de colágeno.
Pimentones:
Los alimentos con pigmentación roja benefician la producción de colágeno, debido a su alto contenido de sustancias como el betabel y el licopeno. Por lo tanto, los pimentones rojos son una importante fuente de colágeno.
Fresas
Como hemos explicado anteriormente, los alimentos con pigmentación roja estimulan la generación de colágeno en nuestro organismo. Por ello, es importante que incluyas las fresas en tu dieta, ya sea en la merienda o el desayuno. Además, esta fruta aporta grandes cantidades de antioxidantes.
Puedes consumir una taza de fresas en el desayuno o la merienda.
- Frutos secos:
Los frutos secos como las nueces, almendras, pistachos y avellanas aportan sustancias como el omega 3, 6 y 9, así como ácidos grasos que ayudan a producir colágeno en nuestro organismo.
- Gelatina:
La gelatina aporta sustancias, como la glicina y prolina, que favorecen las estructuras de los tejidos de nuestro cuerpo. De manera que es importante incluir la gelatina en nuestra alimentación. Sin embargo, es importante que seas cuidadoso al momento de escoger qué tipo de gelatina consumirás. Recomiendo la gelatina sin sabor, a la cual puedes agregar las frutas que quieras para darle un sabor fresco y delicioso.
Si decides consumir estos alimentos frecuentemente, podrás disfrutar de los diversos beneficios que te aporta el colágeno, tales como: mejorar la elasticidad de la piel, reducir las líneas de expresión, fortalecer el cabello y las uñas, reducir el dolor articular y mejorar la funcionalidad de las articulaciones, entre otros.
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Dra. Liliana Pernía,
Médico Nutrólogo.
