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Recetas de sopas y cremas de vegetales

En esta ocasión les he traido algunas recetas de cremas y sopas saludables, con un elevado contenido de micronutrientes (vitaminas y minerales) fibra y el poder antioxidante de cada uno de sus ingredientes, además de ser muy bajas en calorías con un aproximado de 100 a 150 calorías por ración, son una excelente opción si quieres controlar tu peso.

 Receta de Sopa de calabacín y ajo porro:

Ingredientes: (sirve para 4 porciones)

2 calabacines medianos en cubitos.

1 ajo porro mediano.

Sal al gusto.

2 ají dulces mediano y ajo.

3 ramitas de cilantro picado.

4 tazas de agua.

Preparación:

  1. Colocar en un recipiente el agua, cuando comience a hervir, agregar previamente troceado los calabacines, el ajo porro, el cilantro y ají dulce y ajo.
  2. Llevar a hervir, reducir el fuego, tapar y cocinar durante 3 minutos.
  3. Agregar la sal, cuando estén tiernos. Dejar cocinar unos minutos más a fuego bajo, hasta obtener la consistencia deseada. Servir

Crema de zanahoria: 

Ingredientes: (sirve para 4 porciones)

2 zanahorias medianas en cubitos.

4 tazas de consomé de pollo desgrasado.

1 cucharadita de aceite de oliva.

Sal al gusto.

Preparación:

  1. Precalentar el recipiente, agregar el aceite de oliva, saltear la zanahoria sin dejar de remover durante unos minutos.
  2. Agregar el caldo de pollo desgrasado hirviendo a las zanahorias.
  3. Llevar a hervor, reducir el fuego, tapar y dejar durante unos minutos hasta que estén tiernas y luego agregar la sal.
  4. Procesar hasta obtener una preparación bien lisa y servir

Crema de brócoli:

Ingredientes: (sirve para 1 porción)

1 brócoli mediano.

1   taza de agua

½ taza de leche descremada  

Sal al gusto, ajo.

Pimienta.

Preparación:

  1. Lavar el brócoli y cortarlo en trozos pequeños, luego cocinarlos al vapor hasta que se ablanden.
  2. Colocar en el envase de la licuadora el brócoli al vapor y el agua.
  3. Licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos, añadir sal y pimienta al gusto.
  4. Calentar a fuego lento por 10 minutos.

Crema de champiñones:

Ingredientes: (sirve para 1 porción)

 1 taza de leche descremada.

100gr de champiñones.

1 taza de agua.

Sal al gusto.

Pimienta.

Preparación:

  1. Escurrir los champiñones y cortarlos en trozos pequeños.
  2. Cocer al vapor los champiñones.
  3. Colocar en el envase de la licuadora los champiñones, leche y el agua.
  4. Licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  5. Añadir sal y pimienta al gusto.
  6. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Anímate a preparar estas recetas, disfruta de su sabor y sus beneficios.


https://www.youtube.com/channel/UCylnEYK-4WXpa8iguVIpgZw
https://www.novanaturaclub.com/

                                                                          Dra. Liliana Pernía

                                                                          Médico Nutrólogo

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