En esta ocasión les he traido algunas recetas de cremas y sopas saludables, con un elevado contenido de micronutrientes (vitaminas y minerales) fibra y el poder antioxidante de cada uno de sus ingredientes, además de ser muy bajas en calorías con un aproximado de 100 a 150 calorías por ración, son una excelente opción si quieres controlar tu peso.
Receta de Sopa de calabacín y ajo porro:
Ingredientes: (sirve para 4 porciones)
2 calabacines medianos en cubitos.
1 ajo porro mediano.
Sal al gusto.
2 ají dulces mediano y ajo.
3 ramitas de cilantro picado.
4 tazas de agua.
Preparación:
- Colocar en un recipiente el agua, cuando comience a hervir, agregar previamente troceado los calabacines, el ajo porro, el cilantro y ají dulce y ajo.
- Llevar a hervir, reducir el fuego, tapar y cocinar durante 3 minutos.
- Agregar la sal, cuando estén tiernos. Dejar cocinar unos minutos más a fuego bajo, hasta obtener la consistencia deseada. Servir
Crema de zanahoria:
Ingredientes: (sirve para 4 porciones)
2 zanahorias medianas en cubitos.
4 tazas de consomé de pollo desgrasado.
1 cucharadita de aceite de oliva.
Sal al gusto.
Preparación:
- Precalentar el recipiente, agregar el aceite de oliva, saltear la zanahoria sin dejar de remover durante unos minutos.
- Agregar el caldo de pollo desgrasado hirviendo a las zanahorias.
- Llevar a hervor, reducir el fuego, tapar y dejar durante unos minutos hasta que estén tiernas y luego agregar la sal.
- Procesar hasta obtener una preparación bien lisa y servir
Crema de brócoli:
Ingredientes: (sirve para 1 porción)
1 brócoli mediano.
1 taza de agua
½ taza de leche descremada
Sal al gusto, ajo.
Pimienta.
Preparación:
- Lavar el brócoli y cortarlo en trozos pequeños, luego cocinarlos al vapor hasta que se ablanden.
- Colocar en el envase de la licuadora el brócoli al vapor y el agua.
- Licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos, añadir sal y pimienta al gusto.
- Calentar a fuego lento por 10 minutos.
Crema de champiñones:
Ingredientes: (sirve para 1 porción)
1 taza de leche descremada.
100gr de champiñones.
1 taza de agua.
Sal al gusto.
Pimienta.
Preparación:
- Escurrir los champiñones y cortarlos en trozos pequeños.
- Cocer al vapor los champiñones.
- Colocar en el envase de la licuadora los champiñones, leche y el agua.
- Licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Anímate a preparar estas recetas, disfruta de su sabor y sus beneficios.
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Dra. Liliana Pernía
Médico Nutrólogo
